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2022年勐庫大戶賽日曬古樹紅茶

NT$ 6,000.00


產品說明

  • 大戶賽位於邦馬大雪山的巨臂之上,村寨海拔2000米以上,是勐庫地區高海拔的村寨之一,因海拔較高,使得大戶賽終年雲霧繚繞,降雨充沛,這為茶樹的生長提供了充足的漫射光和水分,也造就了大戶賽茶特有的滋味口感。
  • 此款茶品精選勐庫大戶賽平均300年古樹純料,七分輕炒發酵,並採用日光曬乾,不用烘焙的紅茶。帶著太陽曬過的清香,香而不膩,湯中隱含著馥郁的花香,茶性溫和,不燥熱。
  • 曬紅兼具了紅茶與普洱茶的特點,最大的特色是苦澀不顯,香甜滑,回甘強,口感別具特色與風味。比起傳統紅茶保質期的限制,是一種能夠長期存放,越陳越香的茶。

關於"曬紅"工藝

  • “紅茶”是一種全發酵茶,經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥四個典型環節。最後一個環節“乾燥”,是將發酵好的茶坯採用高溫烘焙,迅速蒸發水分,以達到保質乾燥的過程。高溫能迅速鈍化酶的活性,停止發酵;蒸發水分、縮小體積、固定外形、保持乾度以防黴變;散發大部分低沸點青草氣味,激化並保留高沸點芳香物質,以獲得紅茶特有的甜香,亦稱之為提香。這種乾燥過程一般採用機器烘乾或碳火烘焙完成。而“曬紅”的工藝是:萎凋、揉撚、發酵(偏重於有氧輕發酵)、曬乾(日光乾燥)。
  • 滇紅與曬紅在製作工藝上最大的不同就是乾燥管道:滇紅在發酵後採用高溫烘乾的管道乾燥,並起到提香的作用。而曬紅採用普洱茶的陽光自然乾燥,發酵比較偏重於有氧輕發酵,使其在發酵的同時伴隨著部分氧化作用,在發酵度方面低於主流紅茶,保留了部分活性物質形成介於烏龍茶和紅茶之間的獨特風味。
  • 新製的曬紅略帶淡淡的青澀味,花香自然幽雅,留杯不張揚,茶湯橘黃透亮,葉底黃褐鮮活,甜滑順口。陳放一年左右,青澀味漸去,帶甜味的花香更顯,湯色加深。持續存放三年後,香氣馥鬱,湯色橙紅,此時茶黃素與茶紅素得到有效轉化,香氣口感更加提升。

詳細規格

品名:勐庫大戶賽曬紅茶餅×1(不含拍攝道具

淨含量:200g(一餅)/5餅(一提)

陳期:2022年春

產地:雲南臨滄茶區

工藝:生茶

保存方式:在清潔、防潮、無異味、無污染的貯存條件下,可長期保存。

沖泡方式

(1) 燙杯:燙杯可高溫消毒,並提高杯子溫度。

(2) 置茶:置入5~8g左右的茶葉。(可根據情況適量增減)

(3) 洗茶:注入沸水,靜置10~15秒後倒出,可以清洗及喚醒茶葉,茶水也可用來燙杯。

(4) 悶茶:再次注入沸水到壺中,悶上25秒左右。(悶茶時間可根據個人口感及沖泡次數適量增減)

(5) 出湯過濾:出湯時將茶漏放在茶海上,可過濾掉茶湯中的少許碎葉。

(6) 分茶:將茶湯分到茶杯中,就可以開始享受自己沖泡的普洱茶了。

※溫馨提醒:因為普洱茶是用雲南大葉種茶製成,大葉種茶內含物質高,水浸出物豐富,滋味濃郁,因此泡茶時特別留意下列兩點,避免沖泡的茶湯濃度不合適,而導致口感不好。

1、茶湯與茶要分離:勿將茶葉久浸於茶水中。(普洱生茶特別是新茶,建議沖泡溫度約90℃)

2、留意濃度比例:濃度與投茶量、浸泡時間、茶和水的比例有關,建議初喝茶者,可先從淡到濃。

注意事項

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