2022年勐庫大戶賽日曬古樹紅茶

產品說明

• 大戶賽位於邦馬大雪山的巨臂之上，村寨海拔2000米以上，是勐庫地區高海拔的村寨之一，因海拔較高，使得大戶賽終年雲霧繚繞，降雨充沛，這為茶樹的生長提供了充足的漫射光和水分，也造就了大戶賽茶特有的滋味口感。
• 此款茶品精選勐庫大戶賽平均300年古樹純料，七分輕炒發酵，並採用日光曬乾，不用烘焙的紅茶。帶著太陽曬過的清香，香而不膩，湯中隱含著馥郁的花香，茶性溫和，不燥熱。
• 曬紅兼具了紅茶與普洱茶的特點，最大的特色是苦澀不顯，香甜滑，回甘強，口感別具特色與風味。比起傳統紅茶保質期的限制，是一種能夠長期存放，越陳越香的茶。

關於"曬紅"工藝

• “紅茶”是一種全發酵茶，經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥四個典型環節。最後一個環節“乾燥”，是將發酵好的茶坯採用高溫烘焙，迅速蒸發水分，以達到保質乾燥的過程。高溫能迅速鈍化酶的活性，停止發酵；蒸發水分、縮小體積、固定外形、保持乾度以防黴變；散發大部分低沸點青草氣味，激化並保留高沸點芳香物質，以獲得紅茶特有的甜香，亦稱之為提香。這種乾燥過程一般採用機器烘乾或碳火烘焙完成。而“曬紅”的工藝是：萎凋、揉撚、發酵（偏重於有氧輕發酵）、曬乾（日光乾燥）。
• 滇紅與曬紅在製作工藝上最大的不同就是乾燥管道：滇紅在發酵後採用高溫烘乾的管道乾燥，並起到提香的作用。而曬紅採用普洱茶的陽光自然乾燥，發酵比較偏重於有氧輕發酵，使其在發酵的同時伴隨著部分氧化作用，在發酵度方面低於主流紅茶，保留了部分活性物質形成介於烏龍茶和紅茶之間的獨特風味。
• 新製的曬紅略帶淡淡的青澀味，花香自然幽雅，留杯不張揚，茶湯橘黃透亮，葉底黃褐鮮活，甜滑順口。陳放一年左右，青澀味漸去，帶甜味的花香更顯，湯色加深。持續存放三年後，香氣馥鬱，湯色橙紅，此時茶黃素與茶紅素得到有效轉化，香氣口感更加提升。

詳細規格

品名：勐庫大戶賽曬紅茶餅×1（不含拍攝道具）

淨含量：200g（一餅）／5餅（一提）

陳期：2022年春

產地：雲南臨滄茶區

工藝：生茶

保存方式：在清潔、防潮、無異味、無污染的貯存條件下，可長期保存。

沖泡方式

(1) 燙杯：燙杯可高溫消毒，並提高杯子溫度。

(2) 置茶：置入5～8g左右的茶葉。（可根據情況適量增減）

(3) 洗茶：注入沸水，靜置10~15秒後倒出，可以清洗及喚醒茶葉，茶水也可用來燙杯。

(4) 悶茶：再次注入沸水到壺中，悶上25秒左右。（悶茶時間可根據個人口感及沖泡次數適量增減）

(5) 出湯過濾：出湯時將茶漏放在茶海上，可過濾掉茶湯中的少許碎葉。

(6) 分茶：將茶湯分到茶杯中，就可以開始享受自己沖泡的普洱茶了。

※溫馨提醒：因為普洱茶是用雲南大葉種茶製成，大葉種茶內含物質高，水浸出物豐富，滋味濃郁，因此泡茶時特別留意下列兩點，避免沖泡的茶湯濃度不合適，而導致口感不好。

1、茶湯與茶要分離：勿將茶葉久浸於茶水中。（普洱生茶特別是新茶，建議沖泡溫度約90℃）

2、留意濃度比例：濃度與投茶量、浸泡時間、茶和水的比例有關，建議初喝茶者，可先從淡到濃。

注意事項

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